Teh hijau dan teh hitam berasal dari tanaman yang sama disebut ‘camellia sinensis’, tetapi perbedaannya adalah dalam prosedur pengolahan. Daun teh hijau direbus dan dikeringkan dan tidak difermentasi. Semakin pendek waktu prosesnya akan memberikan rasa teh hijau menjadi lebih ringan dari teh hitam. Teh hijau juga menyimpan semua bahan kimia yang bermanfaat dan memberikan kesehatan pada tubuh. Rasa teh hijau ringan dan manis namun tidak kuat seperti teh hitam.
Beberapa senyawa dalam teh hijau adalah:
• Polifenol, seperti catechin
• Flavoroids
• Alkaloid, seperti kafein dan tehobronine
• Asam amino seperti tehanine
• Tanin
• Mineral seperti mangan dan Kalium
Catechin merupakan polifenol yang memiliki sifat antioksidan kuat terutama EGCG (Epigalloacatechin Gallate). Teh hijau memiliki jumlah polifenol yang lebih tinggi dibanding teh biasa. Ini, selain menjadi antioksidan yang efektif, juga menghambat pertumbuhan sel kanker, membantu menurunkan kolesterol LDL dan menghentikan pembentukan bekuan darah yang abnormal. Catechin juga bereaksi dengan racun yang diproduksi oleh bakteri berbahaya dan logam seperti kadmium, timbal dan merkuri. Proses mengukus digunakan dalam pembuatan teh hijau mencegah senyawa EGCG dari teroksidasi. Telah ditemukan bahwa dalam teh lain seperti teh hitam / reguler / oolong, pengolahan mengkonversi EGCG menjadi senyawa memiliki efek antioksidan minimal. Polifenol juga berkontribusi terhadap rasa teh. Flavoroids berpengaruh terhadap warna.
Manfaat Teh Hijau :
1. Penelitian telah menunjukkan bahwa minum teh hijau dapat memiliki efek positif pada organ vital, bisa mencegah kelelahan dan meningkatkan fungsi otak.
2. Membantu mencegah penyakit neurodegenerative seperti menghentikan penyakit Alzheimer.
3. Mencegah kanker karena mengandung antioksidan.
4. Pencegahan arthritis dan multiple sclerosis.
5. Mencegah degenerasi membran sel dengan menetralisir penyebaran radikal bebas.
6. Pembakar lemak yang potensial. Membantu tubuh untuk menggunakan lemak sebagai sumber
energi dengan meningkatkan metabolisme.
7. Membantu menurunkan kolesterol LDL. Mencegah pembentukan kolesterol jahat yang disebabkan oleh oksidasi.
8. Efektif untuk mengatasi tekanan darah tinggi.
9. Membantu mengatur fungsi usus.
Sampai saat ini, satu-satunya faktor negatf dari teh hijau adalah adanya kafein. Kafein dalam teh hijau memiliki kandungan 1/3 kafein seperti dalam teh hitam dan kurang dari kopi.
Beberapa efek negatif dapat dikurangi dengan minum teh ringan.
Apakah Anda suka minum teh hijau?
No comments:
Post a Comment